詳情介紹

小型冷庫的規格為何確定為10~50t，則主要從以下幾個方面考慮。
(一)制冷設備
制冷設備是機械冷庫的心臟，是庫體設計的依據。現階段我國制冷設備的生產廠家很多，有一定規模的企業就有近100個，設備制冷量從1000~1100000W均有產品，但其中通用型產品仍以開啟式2F4.8, 2F6.3,2F6.5, 2F7.0型為主，半封閉設備主要有3~4家生產企業，全封閉型國產壓縮機主要為冰箱、空調配套，一般制冷量(標準工況)< 8368kJ/h，但全封閉型設備在國外為普及產品，規格齊全，進口價格略高于國產半封閉型機組，屬于農戶可以接受的價格。
另外，小型庫主要面向農村，一些地區水資源缺乏，特別是北方地區冬季結冰時間長，使水冷機組作業十分不便，加之農民管理條件較差等情況，配套機組必須以風冷為主體。
綜上所述，機組制冷量約定為4000~11000 W的開啟式、半封閉型或全封閉型風冷機組，加入WTO后制冷壓縮機價格將略有下調，因此，為減少故障率，改換無氟工質，建議以全封閉型機組為主。也就是說庫容積限定在200m以內，則單體貯藏最大貯藏量為50t左右。
(二)農業生產體制
現階段我國農業生產體制是以家庭承包為主體，而且，早在十一屆三中全會鄧小平就已經明確指出:土地承包50年不變。十五屆三中全會江澤民總書記再次重申:土地承包30年不變。這兩個時期提出的50年不變和30年不變，顯然與我國人口將達到16億高峰的2030年時間相吻合，而在這30年中，我國人口將年遞增1500萬人，而耕地年遞減600萬畝，與此同時，果蔬采后損失高達20%~30%的事實又將很難改觀，對于不堪重負的我國農業來說無疑是雪上加霜。因此，減損、保值、增值是保證糧食、果蔬供應的有效途徑。同時，也表明在相當長的一段時期內，家庭承包仍將是我國農業生產的主體形式。
因此，我國家庭農產品年產量規模5t左右，微型保鮮冷庫大眾推廣貯藏規模10~15t是可行的。

(三)農村經濟與農民文化
我國現處于市場經濟的初期階段，許多農村才剛剛解決了溫飽問題，多數農民經濟實力有限，投資規模不宜太大。另一方面，多數農民對于制冷技術、保鮮技術方面的知識幾乎是空白，或知之甚少。這要求微型庫技術必須是設備"懶漢"化，使用管理全自動化，無大故障。保鮮技術是"傻瓜"化:優質果蔬一無傷適時采收、裝人保鮮袋→加入保鮮劑→人庫即可，整個貯藏期內無需任何技術處理與管理。基于"懶漢"化與"傻瓜"化，微型庫規模同樣不能大，否則，難以民用化。
(四)市場經濟運行機制
現階段市場經濟的運行機制以個體為主，在初級階段又是缺乏政府有效宏觀控制的自主經營，規模有限。農民進入市場，進行農產品的商品化生產，只能自種、自產、自貯、自銷，而且只有這樣減少中間環節，消費者利益才能保證。作為生產者本身，由于獲得了貯藏利潤，又參與了市場，才能體會到生產優質農產品的甜頭，才能夠采后反哺采前。或者，微型庫的業主是間接的農產品生產者，或是其他類型個體工商業者，其經濟實力也是有限的。中國的消費市場很大，貨源也不貧乏，但可用于保鮮的優質果蔬則十分有限，而且每個個體經營者，具有的業務活動范圍是狹窄的，某種果蔬的經營量，特別是保鮮時間達到能增值水平的經營量，應該限制在1萬~2萬kg，才符合個體經營者的短期銷售能力。
(五)保鮮技術條件
保鮮技術是一項系統工程技術，每個技術環節都很重要，尤其產品質量與品種是基礎。某種果蔬的最佳采收期一般只有7~10d時間，對于保鮮效益比較高的果蔬如葡萄，5~6個人每天只能保質保量采收1500~2000噸，最長14~15d的采收期，貯藏規模自然不宜過大。保鮮技術要求農產品保鮮應該在產地進行，產地的主人是農民，家庭成員勞動能力、貯運生產組織都將限制其規模。
(六)國內外保鮮生產經驗
國外果蔬生產主要是合作化形式的現代化規模生產，采后處理、保鮮均為現代化設備的大規模流水線、氣調庫、冷藏車等，但以集約生產為特色的日本果蔬業，盡管單位果蔬占有貯量居世界第一，但幾乎每個果(菜)農家中都有微型庫，果蔬采收時，隨采隨人家庭庫中，然后再集中到采后處理中心，這種模式是很值得我國借鑒的。
從我國現有中小型冷庫閑置率大、貯藏效果差、保鮮效益低的角度來分析，家庭冷庫也應該限制在一個適當的水平。
(七)參照并區別于組合冷庫
各種類型的商業組合冷庫在我國各地已使用了幾十年，即我們通常所見拼裝式冷庫，是以硬質聚氨酷或聚苯乙烯泡沫塑料為隔熱層，金屬材料為面板的大、中、小型普通冷庫或氣調庫，這種組合式冷庫，規格、形狀、顏色、設備匹配和溫度調節均無法標準化生產，主要依據用戶用途作為高溫(0℃)庫混裝果菜，低溫庫(-18℃)凍藏魚、肉、雪糕等冷藏食品或用作速凍(-30℃)。為了區分，也便于研究開發形成獨立的技術與理論體系，把專門用于產地農戶或城鄉居民(或集體)保鮮果蔬等的小冷庫稱為小型冷庫。當然，未來的小型庫實現了工廠化生產后，經濟、美觀、實用的小型冷庫也將被廣泛應用。