詳情介紹

小型冷庫的規(guī)格為何確定為10~50t，則主要從以下幾個方面考慮。
(一)制冷設(shè)備
制冷設(shè)備是機械冷庫的心臟，是庫體設(shè)計的依據(jù)。現(xiàn)階段我國制冷設(shè)備的生產(chǎn)廠家很多，有一定規(guī)模的企業(yè)就有近100個，設(shè)備制冷量從1000~1100000W均有產(chǎn)品，但其中通用型產(chǎn)品仍以開啟式2F4.8, 2F6.3,2F6.5, 2F7.0型為主，半封閉設(shè)備主要有3~4家生產(chǎn)企業(yè)，全封閉型國產(chǎn)壓縮機主要為冰箱、空調(diào)配套，一般制冷量(標準工況)< 8368kJ/h，但全封閉型設(shè)備在國外為普及產(chǎn)品，規(guī)格齊全，進口價格略高于國產(chǎn)半封閉型機組，屬于農(nóng)戶可以接受的價格。
另外，小型庫主要面向農(nóng)村，一些地區(qū)水資源缺乏，特別是北方地區(qū)冬季結(jié)冰時間長，使水冷機組作業(yè)十分不便，加之農(nóng)民管理條件較差等情況，配套機組必須以風冷為主體。
綜上所述，機組制冷量約定為4000~11000 W的開啟式、半封閉型或全封閉型風冷機組，加入WTO后制冷壓縮機價格將略有下調(diào)，因此，為減少故障率，改換無氟工質(zhì)，建議以全封閉型機組為主。也就是說庫容積限定在200m以內(nèi)，則單體貯藏最大貯藏量為50t左右。
(二)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制
現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制是以家庭承包為主體，而且，早在十一屆三中全會鄧小平就已經(jīng)明確指出:土地承包50年不變。十五屆三中全會江澤民總書記再次重申:土地承包30年不變。這兩個時期提出的50年不變和30年不變，顯然與我國人口將達到16億高峰的2030年時間相吻合，而在這30年中，我國人口將年遞增1500萬人，而耕地年遞減600萬畝，與此同時，果蔬采后損失高達20%~30%的事實又將很難改觀，對于不堪重負的我國農(nóng)業(yè)來說無疑是雪上加霜。因此，減損、保值、增值是保證糧食、果蔬供應(yīng)的有效途徑。同時，也表明在相當長的一段時期內(nèi)，家庭承包仍將是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體形式。
因此，我國家庭農(nóng)產(chǎn)品年產(chǎn)量規(guī)模5t左右，微型保鮮冷庫大眾推廣貯藏規(guī)模10~15t是可行的。

(三)農(nóng)村經(jīng)濟與農(nóng)民文化
我國現(xiàn)處于市場經(jīng)濟的初期階段，許多農(nóng)村才剛剛解決了溫飽問題，多數(shù)農(nóng)民經(jīng)濟實力有限，投資規(guī)模不宜太大。另一方面，多數(shù)農(nóng)民對于制冷技術(shù)、保鮮技術(shù)方面的知識幾乎是空白，或知之甚少。這要求微型庫技術(shù)必須是設(shè)備"懶漢"化，使用管理全自動化，無大故障。保鮮技術(shù)是"傻瓜"化:優(yōu)質(zhì)果蔬一無傷適時采收、裝人保鮮袋→加入保鮮劑→人庫即可，整個貯藏期內(nèi)無需任何技術(shù)處理與管理。基于"懶漢"化與"傻瓜"化，微型庫規(guī)模同樣不能大，否則，難以民用化。
(四)市場經(jīng)濟運行機制
現(xiàn)階段市場經(jīng)濟的運行機制以個體為主，在初級階段又是缺乏政府有效宏觀控制的自主經(jīng)營，規(guī)模有限。農(nóng)民進入市場，進行農(nóng)產(chǎn)品的商品化生產(chǎn)，只能自種、自產(chǎn)、自貯、自銷，而且只有這樣減少中間環(huán)節(jié)，消費者利益才能保證。作為生產(chǎn)者本身，由于獲得了貯藏利潤，又參與了市場，才能體會到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的甜頭，才能夠采后反哺采前。或者，微型庫的業(yè)主是間接的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，或是其他類型個體工商業(yè)者，其經(jīng)濟實力也是有限的。中國的消費市場很大，貨源也不貧乏，但可用于保鮮的優(yōu)質(zhì)果蔬則十分有限，而且每個個體經(jīng)營者，具有的業(yè)務(wù)活動范圍是狹窄的，某種果蔬的經(jīng)營量，特別是保鮮時間達到能增值水平的經(jīng)營量，應(yīng)該限制在1萬~2萬kg，才符合個體經(jīng)營者的短期銷售能力。
(五)保鮮技術(shù)條件
保鮮技術(shù)是一項系統(tǒng)工程技術(shù)，每個技術(shù)環(huán)節(jié)都很重要，尤其產(chǎn)品質(zhì)量與品種是基礎(chǔ)。某種果蔬的最佳采收期一般只有7~10d時間，對于保鮮效益比較高的果蔬如葡萄，5~6個人每天只能保質(zhì)保量采收1500~2000噸，最長14~15d的采收期，貯藏規(guī)模自然不宜過大。保鮮技術(shù)要求農(nóng)產(chǎn)品保鮮應(yīng)該在產(chǎn)地進行，產(chǎn)地的主人是農(nóng)民，家庭成員勞動能力、貯運生產(chǎn)組織都將限制其規(guī)模。
(六)國內(nèi)外保鮮生產(chǎn)經(jīng)驗
國外果蔬生產(chǎn)主要是合作化形式的現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)，采后處理、保鮮均為現(xiàn)代化設(shè)備的大規(guī)模流水線、氣調(diào)庫、冷藏車等，但以集約生產(chǎn)為特色的日本果蔬業(yè)，盡管單位果蔬占有貯量居世界第一，但幾乎每個果(菜)農(nóng)家中都有微型庫，果蔬采收時，隨采隨人家庭庫中，然后再集中到采后處理中心，這種模式是很值得我國借鑒的。
從我國現(xiàn)有中小型冷庫閑置率大、貯藏效果差、保鮮效益低的角度來分析，家庭冷庫也應(yīng)該限制在一個適當?shù)乃健?br />(七)參照并區(qū)別于組合冷庫
各種類型的商業(yè)組合冷庫在我國各地已使用了幾十年，即我們通常所見拼裝式冷庫，是以硬質(zhì)聚氨酷或聚苯乙烯泡沫塑料為隔熱層，金屬材料為面板的大、中、小型普通冷庫或氣調(diào)庫，這種組合式冷庫，規(guī)格、形狀、顏色、設(shè)備匹配和溫度調(diào)節(jié)均無法標準化生產(chǎn)，主要依據(jù)用戶用途作為高溫(0℃)庫混裝果菜，低溫庫(-18℃)凍藏魚、肉、雪糕等冷藏食品或用作速凍(-30℃)。為了區(qū)分，也便于研究開發(fā)形成獨立的技術(shù)與理論體系，把專門用于產(chǎn)地農(nóng)戶或城鄉(xiāng)居民(或集體)保鮮果蔬等的小冷庫稱為小型冷庫。當然，未來的小型庫實現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)后，經(jīng)濟、美觀、實用的小型冷庫也將被廣泛應(yīng)用。