詳情介紹
氣調(diào)庫與冷藏庫有什么不同
氣調(diào)庫
氣調(diào)庫的庫溫一般為0℃~5℃，它通過對貯藏環(huán)境中的溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度、乙烯濃度等進(jìn)行調(diào)節(jié)，在冷藏庫的基礎(chǔ)上增加氣態(tài)成分調(diào)節(jié)。
氣調(diào)庫能有效抑制果蔬呼吸作用，延緩果蔬代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬的貯藏時間和保鮮期。一般氣調(diào)貯藏能使貯藏時間延長0.5~1倍；氣調(diào)儲藏的果蔬，出冷庫后先從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期有效延長，是冷藏庫儲存時間的2~3倍。
氣調(diào)庫
冷藏庫
冷藏室的庫溫一般為0℃~5℃，通過低溫降低生鮮食品、作物、種子果實等的生命活動，延長其新鮮保質(zhì)期，此時食品的生命活動還是有的，只是在細(xì)胞的休眠狀態(tài)下，細(xì)胞在冷藏過程中處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)流失，保持鮮活的品質(zhì)。這就是一般適用于果蔬這一類。目前果蔬行業(yè)，都是集中種植，在運輸、銷售等過程中，不可避免地要利用冷庫來保持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)。
冷藏庫
二者的區(qū)別
1.氣調(diào)庫需要增加制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除機(jī)、氣庫檢測控制設(shè)備和加濕器等設(shè)備；
2.同樣的果蔬，氣調(diào)儲藏的儲藏應(yīng)比普通儲藏的低0.5度。
氣調(diào)貯藏時間要比冷藏保存2~3倍以上，如蘋果、梨子可以保鮮10個月以上，而且出庫后賣相好，營養(yǎng)價值高。
4.氣調(diào)庫對庫房結(jié)構(gòu)的氣密性要求較高。
5.氣調(diào)庫比冷藏庫建設(shè)費用高。
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