詳情介紹

項目名稱：上海璟欣食品有限公司冷庫工程

冷庫類型：冷凍庫，主要存放肉類食品

冷庫溫度：-18℃

 冷庫體積：77m³

進場時間：2015年12月15日進場

冷庫地址：紀王鎮紀鶴路1385弄168號對面

項目公司介紹:

 公司概況：2010年成立，公司位于上海市徐匯區，上海辦公室員工8名，上海倉庫員工15名，山東工廠員工60名。常溫和溫控倉庫在上海嘉定區。 上海璟欣核心業務： 1、新鮮、冷凍、水煮蔬菜的配送。 2、進口食品代理/分銷/配送服務。 3、新鮮、冷凍、水煮蔬菜的出口。

 原先有三個冷庫也是我們公司去年建的，之前做的是保鮮庫，用來存放蔬菜。現在完工的項目是速度庫，主要存放肉類食品。保鮮庫（+2 ℃～ +5 ℃）貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。客戶對我們冷庫產品的質量很滿意，所以二期的冷庫也由我們公司來建。二期建設充分利用客戶現有場地，為客戶提供更大的儲存空間。

 肉類冷庫的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品處于休眠狀態，在產品生產數周甚至數月后仍保持原有的品質，肉類在-18℃以下即達到休眠狀態，-23℃以下的低溫可延長保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉最明顯。國家明確規定，冷凍食品、制成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下，禽肉類應使用氣密的復合材料包裝，并在溫度-18℃以下運輸，以避免脂肪氧化、脫水干耗和腐敗菌繁殖。