雪糕冷庫建造要求庫溫通常在-18℃至-22℃以下，-25℃為最佳，有時為了雪糕能達到更好的冷凍效果，-30℃的雪糕冷庫也很常見的。
因為雪糕冷庫建造要求溫度相對于其他冷庫溫度要更低，那雪糕冷庫建造時有哪些不同于常規冷庫建造的要求呢？

首先，雪糕冷庫建造要把握時機。
若您是雪糕批發商，那在夏季雪糕銷售高峰期來臨之前就必須建好；若您打算開辦一家生產雪糕的工廠，那雪糕冷庫建造前期的設計就要做到合理規范，既要保障雪糕冰激凌在儲藏間的存儲，還要保障雪糕等冷凍食品在生產車間及運輸途中的低溫條件，也就是說雪糕冷庫建造必須必須要綜合考慮，涉及到整個冷鏈的正常運轉，并且一年四季都要保障雪糕冷庫的低溫。

雪糕冷庫建造的位置也必須規劃好。
雪糕冷庫建造應該選擇合適的地理位置，由于制冷壓縮機組運行時聲音較大，為保障居民生活因此要遠離居民區；若機器設備較小，噪音還在可控的范圍之內，那便可根據其他的具體情況來進行冷庫建造的選址規劃。

雪糕冷庫庫板安裝時，冷庫庫板是可以直接跟地面接觸的，但是地面要平整。如果對庫板安裝要求高，可以在冷庫下面放置木條架空，用來增強通風，亦可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風。
冷庫用的制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風冷機組之分。雪糕冷庫以風冷機組為首選，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優點，因此這種制冷設備在雪糕冷庫建造中葉最為常見。

雪糕冷庫的制冷設備選擇和其他冷庫建造一樣。
冷庫制冷設備的心臟是制冷機組。冷凍食品冷庫制冷機組機型最好選用先進的氟機制冷設備，氟機制冷設備多利用對環境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機制冷設備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣,是冷凍食品冷庫建造的首選機型，由全封閉式壓縮機為主組成的風冷式制冷機組，可以做成像分體空調那樣的形式，在墻壁上掛裝。
雪糕冷庫的蒸發器有兩種方式可供選擇，比較常用的是采用排管蒸發器或用風機蒸發器。

雪糕冷庫建造好之后，冷庫的衛生管理工作對冷凍食品非常必要。良好的冷庫衛生可以保證冷庫在進貨前，存貨過程中和出庫后的衛生安全，讓冷凍食品在進入雪糕冷庫保存的保存期以及運輸前的準備期的衛生問題都能夠有所保障。