目前，北方的紅薯進入了收獲期和儲藏期，下面介紹一下紅薯的常見病害和儲藏方法。紅薯也稱甘薯、紅苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等，主要食用部分是地下肥大的塊根。紅薯可糧菜兼用，在我國多用做糧食作物，而在外國則常用做蔬菜用。

一、紅薯保鮮貯藏技術要點

（1）庫房消毒  

貯藏的庫房應清掃干凈，并認真消毒，通常是煙熏消毒劑消毒，按5～15克/M 2 分布多點燃燒，密閉熏蒸24小時，然后充分通風。

（2）適時收獲  

紅薯易遭受冷害，須適時收獲。適時收獲的氣溫應是12～15℃，不能低于10℃，收獲當天稍經晾曬就要裝筐(箱)包裝好入貯，不能在外過夜，以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋，破傷淋雨的紅薯容易腐爛。

（3）精選薯塊  

用來長貯的紅薯，要嚴格選擇，要把破傷、霜凍、水泡、病蟲危害的薯塊剔除去，選擇大小適中（一般為中等的）、無傷、無病的優良薯塊進行貯藏。

（4）預傷處理  

紅薯貯前需要進行一項重要預處理——愈傷。因為紅薯在收獲時皮薄而脆，很容易脫皮和發生斷折損傷，這是采收和搬運過程中難以避免的。愈傷對于紅薯貯藏非常重要，特別對于那些收獲時或收獲后短時間受冷的紅薯更為重要。經過愈傷的紅薯可以增強對黑斑病和軟腐病的抵抗能力。

愈傷處理的具體做法是，采收后立即在溫度為30～35℃、濕度為90％～95％的條件下，處理4～6天，失水率2%～6%，這樣可使紅薯被破壞的表面保護結構得以恢復。如果愈傷時溫、濕度高于或低于上述條件，愈傷進行得緩慢或根本不能愈傷。愈傷處理應在紅薯采收后立即進行，從采收到處理相隔時間越短越好。愈傷期間還要注意保證足夠的通風，防止CO2積累或缺O2，或產生凝結水。愈傷應在貯藏室或窖內進行，愈傷一旦完成即應改為正常貯藏的溫、濕度條件，以后不再搬動，防止造成新的創傷。

(5)加強管理  

紅薯保鮮貯藏期間要加強管理。

入貯初期，紅薯呼吸旺盛，若此期庫溫高，濕度大，易使薯塊發芽或染病。所以應開機通風，降溫排濕。貯藏中期，外溫很低，紅薯易遭受冷害，此期應適當保溫(保持12℃以上溫度)，避免受低溫危害。貯藏后期，外部天氣回暖，氣溫逐漸回升，紅薯呼吸作用增強，此時，庫內應加強通風，防止因呼吸釋放的二氧化碳累積造成“悶窖”爛薯。