油豆角冷庫貯藏方案

油豆角在采收后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚拍鼙ＷC油豆角的耐貯性。它主要包括預(yù)冷、挑選、分級、包裝和化學(xué)藥劑處理等步驟。

1、預(yù)冷

預(yù)冷的主要目的是迅速除去油豆角的田間熱，降低產(chǎn)品的腐爛程度，最大限度地保持產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。比較簡單的方法是冷庫空氣預(yù)冷，它是將油豆角放在冷庫中降溫的一種冷卻方式。當(dāng)制冷量足夠大及空氣以1—2m/s的流速在庫內(nèi)和容器間循環(huán)時(shí)，冷卻的效果最好。在預(yù)冷前后都要測量產(chǎn)品的溫度，判斷冷卻程度，防止冷害和凍害發(fā)生。

2、挑選

挑選是剔除病、蟲、傷及不符合商品要求的油豆角，除去產(chǎn)品的非食用部分，使產(chǎn)品整齊美觀，提高商品價(jià)值，便于包裝和運(yùn)輸。

3、分級

分級是指按一定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和大小規(guī)格將產(chǎn)品分為若干等級的措施，是果蔬產(chǎn)品商品化和標(biāo)準(zhǔn)化不可缺少的步驟。油豆角的分級無固定統(tǒng)一的分級標(biāo)準(zhǔn)。通常根據(jù)堅(jiān)實(shí)度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、鮮嫩度，以及病蟲感染和機(jī)械傷等分為3個(gè)等級，即特級、一級和二級。貯藏用油豆角的包裝最好選用帶孔的塑料筐進(jìn)行包裝。塑料箱有較強(qiáng)的支撐能力，便于洗刷消毒，可多次使用。

4、化學(xué)藥劑處理

化學(xué)藥劑處理是在貯藏前進(jìn)行的保鮮藥劑處理。通過化學(xué)藥劑處理可以有效地減少貯藏過程中油豆角銹斑和霉菌生長、腐爛。保鮮效果較好的化學(xué)藥劑是特克多熏蒸劑，可以有效抑制霉菌的生長。另外使用一定的生理調(diào)節(jié)劑如1-甲基環(huán)丙烯進(jìn)行處理可以有效地延長油豆角的保鮮期。

5、貯藏方法

在堆碼產(chǎn)品的垛與包裝容器之間都應(yīng)該留有適當(dāng)?shù)目障叮ＷC空氣流過。冷庫空氣冷卻時(shí)產(chǎn)品容易失水，相對濕度應(yīng)保持在95%或95%以上。預(yù)冷的溫度應(yīng)控制在11±1℃，防止低溫傷害的發(fā)生。

6、出售

運(yùn)輸在運(yùn)輸過程中應(yīng)當(dāng)注意選擇適宜的包裝方式，盡量降低運(yùn)輸過程中機(jī)械傷的發(fā)生，做到先入先出，有計(jì)劃的銷售，保證貯藏者的利益。

以上就是油豆角在冷庫的貯藏方法，如果大家有這方面的疑問或者需求歡迎致電享寧制冷400-021-8028，我們會有最專業(yè)的冷庫設(shè)計(jì)人員為您解答。

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