油豆角冷庫貯藏方案

油豆角在采收后應當進行適當的處理，才能保證油豆角的耐貯性。它主要包括預冷、挑選、分級、包裝和化學藥劑處理等步驟。

1、預冷

預冷的主要目的是迅速除去油豆角的田間熱，降低產品的腐爛程度，最大限度地保持產品的新鮮度和品質。比較簡單的方法是冷庫空氣預冷，它是將油豆角放在冷庫中降溫的一種冷卻方式。當制冷量足夠大及空氣以1—2m/s的流速在庫內和容器間循環時，冷卻的效果最好。在預冷前后都要測量產品的溫度，判斷冷卻程度，防止冷害和凍害發生。

2、挑選

挑選是剔除病、蟲、傷及不符合商品要求的油豆角，除去產品的非食用部分，使產品整齊美觀，提高商品價值，便于包裝和運輸。

3、分級

分級是指按一定的品質標準和大小規格將產品分為若干等級的措施，是果蔬產品商品化和標準化不可缺少的步驟。油豆角的分級無固定統一的分級標準。通常根據堅實度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、鮮嫩度，以及病蟲感染和機械傷等分為3個等級，即特級、一級和二級。貯藏用油豆角的包裝最好選用帶孔的塑料筐進行包裝。塑料箱有較強的支撐能力，便于洗刷消毒，可多次使用。

4、化學藥劑處理

化學藥劑處理是在貯藏前進行的保鮮藥劑處理。通過化學藥劑處理可以有效地減少貯藏過程中油豆角銹斑和霉菌生長、腐爛。保鮮效果較好的化學藥劑是特克多熏蒸劑，可以有效抑制霉菌的生長。另外使用一定的生理調節劑如1-甲基環丙烯進行處理可以有效地延長油豆角的保鮮期。

5、貯藏方法

在堆碼產品的垛與包裝容器之間都應該留有適當的空隙，保證空氣流過。冷庫空氣冷卻時產品容易失水，相對濕度應保持在95%或95%以上。預冷的溫度應控制在11±1℃，防止低溫傷害的發生。

6、出售

運輸在運輸過程中應當注意選擇適宜的包裝方式，盡量降低運輸過程中機械傷的發生，做到先入先出，有計劃的銷售，保證貯藏者的利益。

以上就是油豆角在冷庫的貯藏方法，如果大家有這方面的疑問或者需求歡迎致電享寧制冷400-021-8028，我們會有最專業的冷庫設計人員為您解答。

關鍵詞：冷庫