毛豆冷庫的貯藏方法
 

　　毛豆也是比較受大眾歡迎的一種蔬菜，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處，在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，真是人間美味，所以這也讓毛豆供求量越來越大，那么面臨這么大的供求量，就需要對毛豆進行儲存，說道毛豆的儲存，那么毛豆冷庫工程就至關重要了，這里上海享寧制冷就給大家介紹兩點毛豆冷庫工程的貯藏方法，希望對您有所幫助！

　　1、速凍貯藏法

　　將菜豆清洗并瀝干，切成小段，在沸水中燙漂1-2分鐘（水中可加食鹽保綠），迅速冷卻至10℃，瀝水風干，送入-35℃的速凍間快速冷凍或采用流態化速凍裝置進行速凍，裝袋包裝，在-18℃的冷藏庫中貯藏。 注意控制庫溫，不能波動，否則會損害產品，致使質量下降，此法可貯藏半年以上甚至兩年仍保持其色澤，風味和營養價值。

 

　　2、氣調貯藏法

　　主要的流程包括：貯藏前準備—收購入庫—預冷加工—防腐滅菌—裝袋扎口—冷藏管理。 將毛豆裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，裝量據袋而定，貯于-2°C的恒溫庫中，氣體成分：氧氣4%-6%，二氧化碳5%-7%。保養前期氧氣取低值，后期取高，二氧化碳相反，此法可貯藏2個月。

　　以上就是小編今天給大家帶來的毛豆冷庫工程的兩點貯藏方法，希望以上內容內容可以幫助到大家！

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　　關鍵詞：冷庫