保鮮庫和冷藏庫有什么區別？

1.保鮮庫特點

保鮮庫是保鮮農副產品，市場上最常見的冷庫，產品在儲藏時間內，使農副產品的狀態保持于或者接近采摘時候的鮮度和品質，是農副產品的貯藏冷庫，它的溫度一般保持在-2℃~5℃；

保鮮庫

2.冷藏庫特點

冷藏庫是把不同溫度凍結食品或冷卻食品在不同溫度的凍結間或冷藏間長期儲 藏，是凍結食品或冷卻的儲藏冷庫，它的溫度分別是-18℃~25℃和4℃~25℃；

冷藏庫

3.速凍庫特點

速凍庫是為了食品的快速凍結通過專用凍結裝置或冷風機來實現，使他最快速度成最大冰晶生成區，是在產品加工環節中食品速凍加工的冷庫，它的溫度是-35℃~-40℃；

速凍庫

一、從以上各個冷庫特點，可得出冷藏庫、保鮮庫和冷藏庫的溫度區間是有區別的，詳細冷庫的溫度區分，下圖可知：

二、貯藏物品的區分

不用的溫度下的儲藏物品也是有區別的，詳細來說：

保鮮庫適合儲藏較鮮活的農副產品，分別是蔬菜類、水果類和乳品類等。

速凍庫適合的農副產品，分別是肉類（畜肉、禽肉）、海鮮類（金槍魚、三文魚）、水果（漿果類產品例如藍莓）；

而冷藏庫所儲藏的食品較為廣泛，速凍庫和保鮮庫的儲藏物都適合在冷藏庫貯藏。

三、價格的區別

整體價格的區別比較是冷藏庫和保鮮庫價格低于速凍庫價格，一般來說在同樣面積的冷庫上，溫度越低價格則相對應越高，但氣調庫相對保鮮庫而言，價格比傳統保鮮庫要貴很多！