冷藏庫設計與安裝

　　冷藏庫是指采用人工制冷降溫并具有保溫功能，用于貯藏的倉儲建筑群，包括貯藏間、制冷機房和變配電間等建筑物。

　　根據庫體結構，可分為土建式冷庫和組裝式冷庫，其中土建式冷庫是指冷庫庫房的承重和外圍結構是磚混結構。組裝式冷庫也稱拼裝式冷庫、組合冷庫、活動式冷庫、裝配式冷庫，是指冷庫的庫板、鋼結構都在工廠預制，施工現場組裝即可投入使用。組裝式冷庫具有重量輕、體積緊湊、空間利用率高、保溫性能好、安裝方便、建設周期短、維護簡單等特點。按使用的制冷劑類型，也可將冷庫分為氨制冷庫和氟利昂制冷庫。

　　與貯藏窖和通風庫相比，高溫庫優點是不受地域限制，室內外溫差對冷庫結構和貯藏效果影響較小，能長期保持低溫條件，可周年使用，貯藏損失少。高溫庫缺點是建庫費用和運行費用高，能耗較大。高溫庫適宜我國所有地區大多數果蔬的貯藏保鮮。

　　在選址方面，高溫庫宜臨近村莊主要道路，利用自然有利地形，有效使用土地。選址周圍要有充足水源，要有可靠、穩定的電源。根據高溫庫規模及運輸方式，合理確定高溫庫出入口位置及裝卸場地尺寸。此外，高溫庫應避開有害物質、污染源和不良工程地質條件的區域。

冷藏庫

　　冷藏庫設計

　　高溫庫設計首先要符合當地規劃要求，并且遵守《冷庫安全規程（GB28009）》有關要求。其中，土建式高溫庫設計應遵守《冷庫設計規范（GB50072）》有關要求，組裝式高溫庫設計應遵守《室外裝配冷庫設計規范（SBJ17）》有關要求。除以上要求外，還應注意以下事項：

　?。?）高溫庫制冷系統不得采用對臭氧層有破壞作用的制冷劑（即ODP=0），溫室系數不得大于2000（即GWP≤2000）。

　?。?）選擇節能型制冷設備。

　?。?）制冷機房應裝有事故排風裝置。氨制冷機房事故排風裝置應采用防爆型。當制冷系統發生事故而被切斷電源時，應保證事故排風裝置供電可靠。

　?。?）庫房與制冷機房、變配電所和控制室貼鄰布置時，相鄰側墻體，應至少有一面為防火墻，屋頂耐火極限不應低于1.00小時。

　　（5）冷藏間與穿堂之間的隔墻應為防火隔墻，該防火隔墻的耐火極限不應低于3小時，該防火隔墻上的冷藏門可為非防火門。

　?。?）建筑面積大于1000平方米的冷藏間應至少設兩個冷藏門（含隔墻上的門），面積不大于1000平方米的冷藏間可只設一個冷藏門。冷藏門內側應設有應急內開門鎖裝置，并應有醒目的標識。

　?。?）庫房冷藏間為獨立防火分區時，每一防火分區的安全出口不應少于2個，且應保證至少有一個安全出口直通室外；整座庫房占地面積不超過300平方米時，可只設一個直通室外的安全出口。

　?。?）高溫庫應設置環境監測控制系統，可遠程檢測貯藏環境，并根據庫內環境變化，自動開啟制冷、加濕等設備。

　　（9）高溫庫制冷設備置于露天時，需要設置防雨設施，避免設備受雨水侵蝕或電氣線路短路，電氣控制箱需設置緊急停止按鈕，機組電氣系統需設置接地設施，以保障制冷設備安全運行。高溫庫常見規格有100噸、200噸、500噸和1000噸，建設主體可根據實際需要，確定合理的建設規格。

　　冷藏庫安裝

　　高溫庫應按設計圖組織施工，施工時還應注意：

　?。?）施工現場應配備必要的安全設施。

　?。?）在保溫材料施工過程中，應設專職安全員，嚴禁明火，嚴禁與產生火花現象的作業同步施工。

　?。?）采用聚氨酯現場噴涂保溫施工時，應有強制通風措施。

　?。?）在已完成保溫作業的場所進行可能產生火花現象的作業時，應采取防火防護措施。

　　冷藏庫驗收

　　高溫庫除應符合工程驗收有關規范外，還需注意以下幾點：

　?。?）當環境溫度不超過35℃，單間庫容為100～1000立方米時，空庫溫度從室溫降到0℃時間不超過3小時；單間庫容大于1000立方米時，空庫溫度從室溫降到0℃時間不超過4小時?？諑鞙囟扔?℃回升至5℃時間不小于20分鐘。

　　（2）庫房調試降溫不能影響維護結構和主體結構的安全。一般是逐步降溫且不應緊閉冷藏門，每日降溫不得超過3℃，當庫房溫度降到4℃時，應保持3～4天，然后再繼續降溫。如驗收發現不符合標準和規范的情況，特別是存在安全隱患的高溫庫要嚴禁使用，必須進行徹底整改，消除隱患后方可投入使用。

　　冷藏庫使用維護注意事項

　　高溫庫在使用和維護過程中，除要按照《中華人民共和國食品安全法（2018修正）》《食用農產品保鮮貯藏管理規范（GB/T29372）》《冷庫安全規程（GB28809）》等相關法律法規、規范和規程進行操作外，還要符合以下要求：

　　（1）注意保溫層防護。進出庫時不得用利器或硬質材料觸碰保溫涂層或保溫板，可采取在庫門邊安裝防撞設施的方式，保護保溫涂層或保溫板。一旦保溫層出現老化、破損，應及時維修。

　　（2）制冷設備維護。室外安裝制冷壓縮機組需要設置防雨設施，避免設備受雨水侵蝕或電氣線路短路，電氣控制箱需設置緊急停止按鈕，機組電氣系統需設置接地設施，以保障制冷設備安全運行。

　?。?）電線保養和看管。要定期檢查電路管線，一旦發現安全隱患，及時應對和排除，防止火災發生。

　?。?）注重冷庫節能管理。保障適宜的保溫層厚度和質量，采用少開庫門、安裝風幕等方式降低能耗，以節約能源，降低運營成本。

　?。?）使用高溫庫進行果蔬倉儲保鮮，需要使用化學品進行消毒、殺菌或保鮮等操作時，應從正規渠道購買符合國家標準的產品，且嚴格按使用說明操作。