冷庫中的蒸發冷通常指的是蒸發式冷凝器，也被稱為蒸發冷、冷卻（凝）器。這是冷庫降溫系統中的一種重要換熱裝置，主要由風機、冷凝盤管、換熱片、箱體等部件組合而成。蒸發式冷凝器的工作原理是：制冷系統中壓縮機排出的過熱高壓制冷劑氣體經過蒸發式冷凝器中的冷凝排管，使高溫氣態的制冷劑與排管外的噴淋水和空氣進行熱交換，氣態制冷劑逐漸被冷凝為液態制冷劑。

蒸發式冷凝器的具體特點和優勢包括：

高效換熱：噴淋水由水泵輸送到冷凝器頂部，經噴嘴噴淋到冷凝排管外表面形成水膜，水膜中部分水吸熱后蒸發為水蒸氣，利用水的汽化潛熱帶走大量熱量。

結構緊湊：蒸發式冷凝器集殼管式水冷冷凝器、冷卻塔、循環水泵、水池、水管道等多功能于一體，采用上下箱組裝方式，結構緊湊，占地少，重量輕，連接管路少，安裝方便。

節能環保：運行功率小，耗電量少，冷卻水消耗量也較少。所用材料具備良好的防腐能力，延長了使用壽命。配套大流量的軸流風機，噪聲低，不污染環境。

維護簡單：采用高效收水器和冷卻填料，抗老化，風阻小，有效防止生化腐蝕及侵蝕，維修簡單，運行費用低。

綜上所述，冷庫中的蒸發冷是蒸發式冷凝器這一重要部件，它通過高效的熱交換機制為冷庫提供穩定的制冷效果。