水果氣調冷庫是目前較高大尚儲藏水果的一種領進新科技方法，水果氣調冷庫貯藏蘋果、李、葡萄、獼猴桃、大蒜、馬鈴薯、栗子等水果時可以使其長期貯藏。

貯藏周期可長達在60天以上，其中蘋果、葡萄、獼猴桃這三種產生的經濟價值最高。

水果氣調冷庫的特點：

1.擁有很好的保持水果的形、色、香味；

2.放入儲藏后的水果硬度高于一般冷藏；

3.相比較一般冷藏，水果氣調庫貯藏后的水果擁有更長的貨架期，更可以延長出庫后銷售時間。

4.氣調保存水果腐爛率低、自然損耗率低；

5.適于長期運輸的外銷，適合大規模貯藏水果；

6.反季節供應，錯開水果上市高峰，增加銷售價格。

那到底什么是水果氣調冷庫呢？

水果氣調冷庫是采用人工調節氣體的貯藏方式，針對不同水果需要不同的溫度、氧氣、CO2、乙烯、水果釋放廢棄等含量控制。

來減少水果的呼吸作用，抑制食品成分的氧化和變質，從而大大延長水果的貯藏周期。

水果氣調冷庫原理：正常的空氣中一般含氧量為21%，二氧化碳0.03%，其余的為一下微量氣體，水果在采摘前后都是活的有機體，水果會進行以呼吸作用為主導的新陳代謝。

水果新陳代謝會加速水果的老化，氣調冷庫就是控制水果氣調庫中的各種氣調歡迎，為水果提供一個最佳的 貯藏環境，使水果處于一種休眠狀態。