西蘭花如何在保鮮庫中儲存

西蘭花是一種營養非常豐富的蔬菜，也是蔬菜中健康指數非常靠前的蔬菜。西蘭花能對市場年四季供應不斷，主要是采用果蔬保鮮冷庫保鮮。根據西蘭花的生長季節，而西蘭花采收后在自然條件很難儲存，如果在20℃的條件下儲存2天，營養成份開始流失，花蕾變色。為達到市場的供應需求一般都是果蔬保鮮冷庫來儲存，以便隨時可供應市場需求。那么西蘭花怎么在果蔬保鮮庫進行保存呢？

1.進用入果蔬保鮮庫貯藏的西蘭花采收時應該選擇天氣晴朗的早晨；在采收前兩不要澆水；采收后要留有2-3輪葉片，可保護花蕾；采收有西蘭花 選擇采收花球還未散開的，顏色淡白的。

2.采收好的西蘭花經過精選后、整理好要及時放入預冷冷庫預冷。預冷主要是預防西蘭花顏色轉變或是變老和延長其保鮮時間。因為西蘭花在采收后在20--25℃的環境下1--2天，西蘭花蕾會出現退綠變黃，所以 是在采收后3--6小時內降到1--2℃，再存入果蔬保鮮冷庫保鮮貯藏。

3.西蘭花在保鮮庫貯藏時，為了避免發生細菌性軟腐和霉爛，花球朝下，選用聚乙烯薄膜單個包裝，必要可以在包裝膜上打小孔，可以讓其自發氣調作用。

4.如果有需要運輸貯藏時果蔬保鮮冷庫溫度也要求控制在0--1℃，濕度為90%--95%。在運輸的過程中，要求選用冷鏈冷藏庫，溫度不能高于4.5℃，西蘭花在運輸的過程中必須盡快運往目的地防止在運輸過程中時間過長，導致西蘭花損壞。

對于西蘭花在果蔬保鮮庫儲存條件，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95，一般可以保鮮存放30-60天左右，根據西蘭花的種類和品質的不同保存的時間也不同。

關鍵詞：保鮮庫