冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
冷庫(kù)的定義
冷庫(kù)是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)。又稱冷藏庫(kù),冷凍庫(kù),保鮮庫(kù).冷庫(kù)是加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所,能擺脫氣候的影響,延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限,以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。
冷庫(kù)的用途
冷庫(kù)是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。
冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
冷庫(kù)的分類
(一)按冷庫(kù)容量規(guī)模分類
目前,冷庫(kù)容量劃分也未統(tǒng)一,一般分為大、中、小型。大型冷庫(kù)的冷藏容量在10000t以上;中型冷庫(kù)的冷藏容量在1000~10000t;小型冷庫(kù)的冷藏容量在1000t以下。
(二)按冷藏設(shè)計(jì)溫度分類
分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫(kù)。①一般高溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至+8℃;②中溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃;③低溫冷庫(kù)溫度一般在-23℃至-30℃;④超低速凍庫(kù)溫度一般為-30℃至-80℃。
(三)行業(yè)類型分類
0℃以上:水果保鮮庫(kù),醫(yī)藥保鮮庫(kù),化工保鮮庫(kù),蔬菜保鮮庫(kù),電子原材料保鮮庫(kù),鮮花保鮮庫(kù),菌類保鮮庫(kù),菌類生產(chǎn)車間,低溫冷庫(kù),肉類保鮮庫(kù)、飲料保鮮庫(kù),啤酒保鮮庫(kù)。
0℃以下:肉類冷藏庫(kù),冰淇淋冷藏庫(kù),海鮮冷藏庫(kù),魚類冷藏庫(kù),冰庫(kù),冰雕庫(kù)冷藏庫(kù),醫(yī)藥冷藏庫(kù),化工冷藏庫(kù)
﹣18℃以下:肉類冷凍庫(kù),魚類冷凍庫(kù),醫(yī)藥冷凍庫(kù),冰淇淋冷凍庫(kù),海鮮冷凍庫(kù),化工冷凍庫(kù),速凍冷凍庫(kù)。
冷庫(kù)主要是有保溫系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)三個(gè)部分組成的。
冷庫(kù)主要有:保溫系統(tǒng)(四周:聚氨酯板,聚苯乙烯等,地面:擠塑板等),制冷系統(tǒng)(壓縮機(jī),冷風(fēng)機(jī)及排管等),控制系統(tǒng)(電控箱及其他輔件等)三部分組成。
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