香菇冷庫的貯藏保鮮方法
 

　　市面上的冷庫種類有很多，各種生鮮、蔬菜都會運用到冷庫，這里上海享寧制冷給大家介紹一下香菇冷庫的貯藏保鮮方法和注意事項。

　　香菇因其味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，健胃助食，補而不膩等優點，深受消費者的喜愛，除了正常的食用外，很多人還喜歡把香菇當作調味食材，在煮湯、炒菜中添加可以對飯菜進行提味，使飯菜更加可口。香菇的市場十分廣闊，消費者眾多，發展前景很好，價格一直處于上升的狀態。
 

 

　　香菇保鮮方法眾多，例如速凍、冷藏、氣調等。雖然方法很多，但是對于香菇這類菌類食品來說，它們對于儲存的環境的要求是十分苛刻的，所以，對香菇進行保鮮的冷庫就要保持溫度，濕度的高標準，除此外，對通風、光照等因素也要格外注意。下面給大家具體介紹兩種。

　　1、冷庫保鮮。采收的鮮菇經整理后，放入筐、匾或籃等容器中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內盛少量清水，水上放置木架，將裝有鮮菇的筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。

　　2、氣調保鮮。該方法是通過人工控制環境的溫度、濕度及氣體成分等，達到保鮮目的。將鮮菇儲藏于含氧量1——2%、二氧化碳40%、氮氣58%——59%的氣調袋內，于20℃條件下可保藏8天左右。
 

 

　　除了冷庫設計和運用時的注意事項，在對香菇進行運輸的過程中也要特別注意，因此，一整套完整的冷鏈是必需的，在最大程度上保持香菇的質量、新鮮度，不影響其商業價值和市場的銷售。

　　以上就是上海享寧制冷針對香菇冷庫的貯藏保鮮方法和注意事項做的簡單的總結，希望能幫助到大家，如想了解更多冷庫方面的問題，可以隨時致電上海享寧制冷，這里將竭誠為您解答！