竹筍保鮮庫儲存方法

竹筍保鮮庫儲存方法，竹筍的利用和加工均面臨著儲藏的問題 ,采收期集中，保鮮期較短，采后竹筍受傷和養分脅迫引起呼吸、電導率和木質素含量升高，可溶性蛋白及其他養分分解，使其含量下降，老化加劇。近年來，市場上關于竹筍的使用均以罐藏，腌制和干制等形式，常年供消費者使用，但是加工產品失去了鮮筍原有的風味和質感。因此，研發能有效延緩鮮切竹筍木質化和褐變發生的保鮮方法具有非常重要的應用價值。

享寧制冷的目的是在于提供一種口感柔軟、具有韌性的竹筍的保鮮方法。

上海享寧制冷克服現有技術的不足，提供一種成本低且便捷，保鮮效果好的竹筍保鮮庫儲存方法。

竹筍保鮮庫儲存方法，包括以下步驟：

(1)原料挑選，清洗：選擇無腐爛無病變且形態完好的竹筍，清洗干凈；

(2)浸泡保鮮：將竹筍的根部浸沒在保鮮溶液中5-10分鐘，所述保鮮溶液為多菌靈和丙酸鈉的混合溶液，所述保鮮溶液中多菌靈的質量百分比濃度為 0 .45％-0 .65％，丙酸鈉的質量百分比濃度為0 .1％-0 .2％；

(3)噴醋：撈出竹筍并懸掛起來，用霧化噴嘴將醋噴灑在竹筍表面，晾 25min； 

(4)包裝滅菌：將浸泡后的竹筍進行真空包裝，再用100～110℃的水蒸汽進行滅菌；

(5)保鮮貯藏：待裝有竹筍的所述真空包裝冷卻后放入冷庫中貯藏，貯藏溫度為1-4℃。

享寧制冷提供的方法，能有效延長竹筍的保鮮時間，使竹筍保持良好的感官品質，不影響竹筍的風味。 

此方法中需要配備“1-4℃的保鮮庫”，面積根據儲存量確定！

實際客戶案例： 

為客戶建造300平“1-4℃的保鮮庫，用于儲存“竹筍”。具體操作方法如上！

上海享寧制冷專業為客戶提供“竹筍保鮮庫儲存方法，設計建造竹筍冷庫”，如果您有此類需求可在線咨詢或致電享寧冷庫節能專家400-021-8028.我們將為您提供專業、全面的保鮮庫、保鮮庫存儲方法！

關鍵詞：保鮮庫