蘋果是比較大眾的一種水果。品種多，產量高，營養(yǎng)豐富，對人類的身體健康有重大的作用。蘋果對人體有很大的幫助，有很強的保健功能和藥用價值。然而由于其生長環(huán)境及其生理周期有一定的特殊性，在其生長過程中總會發(fā)生一系列的病蟲災害，所以其栽培也不是很容易的。另外在保鮮方面，蘋果屬典型呼吸躍變型果品，很容易在很多環(huán)境下變質，所以必須做好保鮮措施。

蘋果的營養(yǎng)與藥用價值

蘋果具有很高的營養(yǎng)價值，主要成分有糖類，蘋果酸，檸檬酸，酒石酸，鞣酸，果膠，鈣，鉀，鋅，磷，維生素A、C，煙酸等。以下列舉幾點蘋果的功效：蘋果有“記憶果”、“智慧果”的美稱，多吃蘋果能達到提高記憶力，增加智能的效果。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，能有效降低膽固醇；在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤等等。

蘋果冷庫設計及儲存要求

關于蘋果冷庫的設計應注意哪些要點

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