蘋果在魯中南適宜采收期在10 月下旬至11 月上旬。貯藏果宜選擇沒有碰傷、充分發育、新鮮潔凈、無刺傷、無病蟲，色澤具有本品種成熟時應有的色澤， 最低著色面在70％以上，果徑在75 毫米以上的蘋果， 不得選用過熟果。

放入冷庫中前先把完好無損的果實小心裝入塑料薄膜保鮮袋中，以單果包裝為佳，擰緊袋口，分級放進有通風口的專用紙箱內,10~15 千克一箱，封好箱口，堆碼起來，注意不能壓壞蘋果。在整個操作過程中必須小心謹慎，輕拿輕放，決不能碰傷果實。塑料袋以高壓聚乙烯為好，其透明度好，果實包裝起來色澤好看。單果包裝優于大袋包裝。運輸時輕裝輕卸，盡量減少外力的影響，保持蘋果原有的生物品質。

由于有保溫的庫體和機械制冷設施，蘋果冷庫能及時迅速地降低采后蘋果的溫度，貯藏期長、貯藏效果好，損耗少。在蘋果冷庫中新紅星等元帥系蘋果可貯至春節，富士、秦冠可貯至翌年三月份。常溫下，新紅星等元帥系蘋果僅兩周就衰老發綿、失去商品價值。利用冷藏，有效地解決了集中上市帶來的銷售壓力，保證春節以及春季瓜果淡季的市場供應，實現中期貯藏增值。

近幾年已經形成了冷庫建設的高潮，而且產地冷庫的建設也進一步加快，在貯藏保鮮高效益的驅動下，冷藏保鮮已成為了一項新興產業。與氣調貯藏相比，冷藏具有貯期短、易失水、虎皮病發病率高等缺點。這些缺點可以通過相應手段取得一定程度的改善。

蘋果冷庫設計及儲存要求

關于蘋果冷庫的設計應注意哪些要點

建造水果冷庫能為商家帶來哪些經濟效益？