蘋果在魯中南適宜采收期在10 月下旬至11 月上旬。貯藏果宜選擇沒有碰傷、充分發(fā)育、新鮮潔凈、無刺傷、無病蟲，色澤具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤， 最低著色面在70％以上，果徑在75 毫米以上的蘋果， 不得選用過熟果。

放入冷庫(kù)中前先把完好無損的果實(shí)小心裝入塑料薄膜保鮮袋中，以單果包裝為佳，擰緊袋口，分級(jí)放進(jìn)有通風(fēng)口的專用紙箱內(nèi),10~15 千克一箱，封好箱口，堆碼起來，注意不能壓壞蘋果。在整個(gè)操作過程中必須小心謹(jǐn)慎，輕拿輕放，決不能碰傷果實(shí)。塑料袋以高壓聚乙烯為好，其透明度好，果實(shí)包裝起來色澤好看。單果包裝優(yōu)于大袋包裝。運(yùn)輸時(shí)輕裝輕卸，盡量減少外力的影響，保持蘋果原有的生物品質(zhì)。

由于有保溫的庫(kù)體和機(jī)械制冷設(shè)施，蘋果冷庫(kù)能及時(shí)迅速地降低采后蘋果的溫度，貯藏期長(zhǎng)、貯藏效果好，損耗少。在蘋果冷庫(kù)中新紅星等元帥系蘋果可貯至春節(jié)，富士、秦冠可貯至翌年三月份。常溫下，新紅星等元帥系蘋果僅兩周就衰老發(fā)綿、失去商品價(jià)值。利用冷藏，有效地解決了集中上市帶來的銷售壓力，保證春節(jié)以及春季瓜果淡季的市場(chǎng)供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)中期貯藏增值。

近幾年已經(jīng)形成了冷庫(kù)建設(shè)的高潮，而且產(chǎn)地冷庫(kù)的建設(shè)也進(jìn)一步加快，在貯藏保鮮高效益的驅(qū)動(dòng)下，冷藏保鮮已成為了一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)。與氣調(diào)貯藏相比，冷藏具有貯期短、易失水、虎皮病發(fā)病率高等缺點(diǎn)。這些缺點(diǎn)可以通過相應(yīng)手段取得一定程度的改善。

蘋果冷庫(kù)設(shè)計(jì)及儲(chǔ)存要求

關(guān)于蘋果冷庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪些要點(diǎn)

建造水果冷庫(kù)能為商家?guī)砟男┙?jīng)濟(jì)效益？