【摘要】所謂速凍冷庫,簡單來說就是指在一定時間內(nèi)的快速凍結(jié),食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變...
【摘要】隨著科技不斷的發(fā)展與進(jìn)步,人們的生活水平也不斷的增加。特別我們經(jīng)常在市場上都能看得到反季節(jié)蔬菜。讓我們的菜色更加的豐盛。補(bǔ)充各種人體所需的營養(yǎng)。這無非歸結(jié)于蔬菜冷...
【摘要】我國現(xiàn)有的果蔬保鮮技術(shù)多種多樣,有低溫保鮮技術(shù)貯藏法,化學(xué)保鮮技術(shù)的方法,輻照技術(shù)保鮮方法,氣調(diào)冷藏技術(shù)保鮮方法等,但是保鮮效果最好,技術(shù)最為先進(jìn)的還是氣調(diào)冷藏技...
【摘要】毛豆也是比較受大眾歡迎的一種蔬菜,其味道特別好,毛豆纖維含量豐富,對人體有好很大的好處,在吃飯的時候,來上一盤毛豆,喝上一點(diǎn)啤酒,真是人間美味,所以這也讓毛豆供求...
【摘要】隨著氣候的變化,氣溫在0℃徘徊,水果的存儲,成為了人們急需考慮的問題,該如何進(jìn)行合理的水果的存儲呢,建造水果保鮮庫需要做些什么呢,怎么正確的保存這些水果呢,這是很多...
【摘要】冷庫應(yīng)建設(shè)在貨源相對集中的地方,首先要考慮到交通方便程度、與產(chǎn)品銷售市場如何聯(lián)系等因素。冷庫應(yīng)該安裝在很少有陽光直射和熱量比較少的陰涼地方最好。冷庫周圍應(yīng)該有良好...
【摘要】冷庫安裝結(jié)束后,有時在混凝土基座干透前會出現(xiàn)結(jié)露。在梅雨季節(jié)等濕度異常高的時候,庫板的接縫會出現(xiàn)結(jié)露,很小的情況下,整修庫板也會出現(xiàn)結(jié)露,這些都是暫時的現(xiàn)象,必要...
【摘要】冷庫安裝是工程中最重要的一個環(huán)節(jié),前期的準(zhǔn)備工作主要有從冷庫庫址的選擇,到冷庫施工圖的設(shè)計,冷庫制冷設(shè)備的選擇,冷庫溫度的設(shè)置等等。接下來就是冷庫安裝方面的了,冷...
【摘要】冷庫造價多少,這是人們所關(guān)注的,因為通常需要做冷庫項目或者想了解一下冷庫專業(yè)的資訊,一般早期的概念都會在價格上,對于多少錢的考慮在思維上很容易發(fā)散出來。其實冷庫造...
【摘要】冷庫的使用,應(yīng)按設(shè)計要求,充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力,確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,養(yǎng)護(hù)好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。庫房管理要設(shè)專門小組,責(zé)任落實到人,每一個庫門,每一件設(shè)備工具,都要...